Главная Связаться с администрацией
Логин:  
Пароль:
Беременность Рожаем После родов Карьерный рост Забота о здоровье Есть вопрос?
Самые новые статьи
Наши разделы

Божоле нуво: с чем пить молодое вино?(фото)

Праздник молодого французского вина начали отмечать сегодня ночью.

Празднование этого года

Традиционный праздник «Божоле нуво» проходит по всему миру с 1985 года. Он начинается в ночь на третий четверг ноября. Ровно в полночь откупоривают первую бутылку молодого божоле.

В Лионе виноделы собираются угостить всех желающих молодым божоле. Для этого они подготовили 400 литров вина.

Основное празднование во Франции пройдет в городке Божоле. В ночь на четверг там собралось около 30 тыс. человек. Праздник по традиции начался концертом и фейерверком, а завершился дегустацией вина.

В 2010 году виноделы произвели более 40 млн. бутылок божоле нуво, 60% из которых выпьют сами французы.

- Мы боялись, что в этом году не сможем достичь исторического уровня урожая прошлого года. Более того, погода в этом году сильно пошаливала. Но, к счастью, сентябрь в этом годы был очень хорошим, и погода позволила урожаю вызреть, - сказал председатель ассоциации виноделов региона Interbeaujolais Доминик Капар.

Божоле нуво этого года отличается нотками черной смородины, клубники и малины.

Зачем нужен праздник «Божоле нуво»

Вино божоле нуво производится из винограда сорта «гамэ», который традиционно выращивают в Божоле. Это вино заметно уступает по своим вкусовым качествам более благородным напиткам, которые создаются в Бургундии и Бордо.

Божоле не приспособлено к долгому хранению. Зато оно созревает гораздо быстрее, чем бордо или бургундские вина. Именно в молодом возрасте божоле отличается богатым вкусовым и ароматическим букетом.

Виноделы Божоле придумали праздновать каждый третий четверг ноября день молодого вина. Праздник быстро прижился и теперь отмечается не только во Франции, но и за рубежом. Это позволило виноделом существенно повысить уровень продаж молодого божоле.

С чем употреблять божоле нуво?

К божоле нуво во французских ресторанах и кафе советуют заказывать блюда деревенской кухни: копченый окорок, жаркое, ветчину и сыр.

Копченый окорок

Окорок посолить и вымочить в воде в течение 3-6 часов. Зацепить его за ножку петлей из веревки и повесить на сквозняке обсохнуть. Коптить сначала при небольшой температуре. Для этого на дрова выложить слой опилок, смоченных водой. Коптить около 12 часов. Поверхность должна быть суховатой, аппетитной, коричнево-желтого цвета.

Жаркое из кролика по-французски

1-2 дольки чеснока, 3 луковицы и пучок петрушки мелко изрубить. В кастрюлю для тушения влить 3-4 столовые ложки растительного масла и положить 125 г нарезанного ломтиками шпика. Выложить подготовленные куски кролика около 1,5 кг. Добавить 9 маленьких луковиц, смесь из чеснока, лука и зелени. Все осторожно перемешать. Добавить в кастрюлю стакан горячей воды и 2 рюмки вина божоле нуво. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на 1 час.

После этого добавить 2 столовые ложки томата-пюре и 200 г тонко нарезанных шампиньонов. Тушить кролика до готовности.

Подавать жаркое на подогретых тарелках, залив его соком, получившимся при жарке.

Ветчина тушеная

Промытый окорок весом 1,5 кг обсушить и перевязать нитками, чтобы получился кусок красивой формы. Опустить его в кастрюлю с кипящим мясным бульоном (1,5 л). Добавить туда 2 мелко нарезанные луковицы и 2 морковки. А также толченые зерна перца и тмина, лавровый лист и мелко нарезанный пучок петрушки. Тушить под крышкой.

Когда жидкость немного испарится, добавить пол-литра сметаны, уменьшить огонь и варить еще около часа. Затем окорок вынуть и обсушить.

В кастрюле для тушения разогреть 3 столовые ложки масла, положить туда окорок. Добавить туда 2 нарезанные морковки и 2 луковицы, корешок петрушки и сельдерея. Поставить кастрюлю в духовку.

Когда мясо обжарится со всех сторон до образования коричневой корочки, добавить процеженный сок, в котором оно варилось. Если жидкость выварится полностью, добавить еще пол-литра бульона и варить около часа.

Готовую ветчину освободить от ниток и подать целиком на блюде.

Сыр

Лучший вариант - подать к божоле нуво сыры, которые производятся в Божоле. Это может быть знаменитый кабрион – козий сыр. Отличный вариант – сыр сешон божоле, не острый, обладающий тонким ароматом. Хорошо сочетается с божоле нуво пьер доре – сухой сыр цилиндрической формы, изготовленный наполовину из козьего молока. Можно подать к божоле и такие сорта сыра, как сен-марселен, камамбер или моцарелла.


Источник

Похожие статьи на сайте
Инфаркт миокарда ч.1Инфаркт миокарда ч.1 Инфаркт миокарда — это некроз участка сердечной мышцы, возникающий вследствие сочетаемого действия нарушения коронарного кровотока и гипоксии миокарда, приводящих к нарушению функций сердца, сосудов и других органов.
Как обустроить комнату школьникаКак обустроить комнату школьника В комнате ребенка-школьника основное внимание нужно уделить рабочему месту Давай разберемся, как оформить комнату для школьника и обустроить его рабочее место.
Моббинг – это просто травля на рабочем месте.Самая обаятельная и привлекательная Хвастовство – прекрасный способ восстановить против себя коллег. Хвастаться можно очень по-разному.
Печем вишневый пирог
Нет, наверное, ни одного человека, который не любил бы вишневые пироги. Рецептов приготовления таких пирогов достаточно много.
Геморрой у женщин
Геморрой у женщин — причины возникновения и лечение Вопрос о том, бывает ли у женщин геморрой, имеет конкретный однозначный ответ.
Змеиные укусы
Укус змеи Хотя большинство змей относится к числу не ядовитых, змеиные укусы почти всегда болезненны и могут вызвать инфекцию.
Воспаление седалищного нерва народная медицина
22.10.2009 воспаление седалищного нерва народная медицина Женские репродуктивные симптомы, которые, как считает больная, наблюдаются более часто и протекают более тяжело, чем у фемоз после операции народная медицина большинства женщин: ) болезненные менструации, ) нерегулярные менструальные периоды, ) слишком обильное менструальное кровотечение, ) рвота во время беременности.
Эффективные домашние средства: от храпа, головной боли, икоты, уставших ног, тошноты
Не можете остановить приступ икоты ? Ноги сильно ноют от боли? Надоел храп мужа ? Вас одолела головная боль ? Вот некоторые домашние средства, которые медицинские эксперты оценивают как необычайно эффективные и полезные: Проблема: упорная икота Решение : сахар Не удается остановить икоту?
Аднексит хронический: лечение, симптомы
Аднексит хронический: лечение, симптомы Хронический аднексит. Данный диагноз ежедневно ставится огромному количеству женщин, не зависимо от их возраста.
Психология измены
Измена - удивительное явление. С одной стороны, измены весьма распространены, и некоторые из нас сталкивались в жизни с этим явлением даже не один раз; с другой стороны - всякий раз испытываешь сильнейшую душевную боль, возникает ощущение, как будто мир разваливается на мелкие части и нет уже никакой возможности что-либо склеить и наладить.
Стильная квартира-студия (36 кв. м) с кинопроектором
Казалось бы, создать дизайн-проект интерьера квартиры-студии совсем не сложно: нет несущих стен, перегородки можно убрать и воплотить любую фантазию.
Послеродовый период: прыщи на предплечьях
Прыщи на плечах и ключице – это болезнь, которой могут быть подвержены люди любого возраста в любой период времени. Она проявляется по-разному, может иметь разнообразные причины, может быть на разных стадиях.


© 2009-2013 Все права защищены
Ника всегда найдет ответ на ваш вопрос!
При копировании материалов активная прямая гиперссылка на главную страницу веб-сайта http://nika-s.kiev.ua/ обязательна.