Главная Связаться с администрацией
Логин:  
Пароль:
Беременность Рожаем После родов Карьерный рост Забота о здоровье Есть вопрос?
Самые новые статьи
Наши разделы

Экзотические овощи: правила выбора и приготовления

Любишь кулинарные эксперименты и присматриваешься к экзотическим плодам на прилавках? Узнай, что и с чем едят!


Артишок

Это растение родом из Турции и Персии. Артишоки похожи по вкусу на орехи. Вымытые артишоки очищают, варят с солью и уксусом или лимонным соком. Очищают артишоки так: удаляют три ряда наружных листьев, обрывая один за другим, и освобождают стебель от кожицы, как спаржу. Чаще всего их после этого варят и подают с майонезом. При покупке артишоков обращай внимание на то, чтобы листочки плотно прилегали к плоду, а их кончики не были коричневыми. Только так ты приобретешь молодые и нежные плоды. После покупки артишоки нужно быстро приготовить, потому что при длительном хранении они делаются волокнистыми и теряют сок.

Авокадо

Существует около 400 сортов авокадо. От маленьких – размером со сливу, до больших – весом до килограмма. Авокадо привозят из Латинской Америки, но в последнее время их стали выращивать и в Африке, и в Израиле, поэтому они поступают в продажу круглый год. Разделывать авокадо нужно таким образом: сначала сделай продольный разрез вокруг косточки, а затем поверни одну половину плода вокруг нее. Только после этого тебе удастся вынуть косточку. Авокадо хорошо сочетается со сладкой или острой приправой, с лимонным соком. Очень удобно есть авокадо, доставая мякоть ложкой прямо из половинок и приправив его солью, лимонным соком и перцем. Готовить авокадо стоит непосредственно перед употреблением, потому что на воздухе мякоть окрашивается в неаппетитный сине-коричневый цвет. Авокадо едят сырым, так как при варке оно приобретает неприятный горький вкус.

Батат

Родина батата – Центральная и Южная Америка. Используют батат так же, как картофель. Его клубни имеют неопределенную бугристую форму, а цвет – от желтовато-коричневого до пурпурного. Мякоть корнеплодов может быть и белой, и желто-оранжевой. Вкус батата мучнисто-сладковатый, поэтому он хорошо сочетается с кислыми продуктами: лимонным соком, цедрой апельсина и острыми приправами – перцем и карри. В странах американского континента усиливают сладкий вкус батата, добавляя к нему желтый сахар и кленовый сироп. А жареный и печеный батат – отличный гарнир к мясу и рыбе.

Пак-чой

Капуста пак-чой родом из Юго-Восточной Азии. Для нас это совершенно новый сорт капусты. Ее можно сравнить с пекинской капустой, но пак-чой сочнее и острее. У нее длинные белые черешки, на которых растут большие темно-зеленые листья круглой формы. Эту капусту используют целиком, она хороша в салатах, но в основном ее употребляют в вареном и тушеном виде. Очень вкусна капуста пак-чой в качестве приправы к жаркому. Пак-чой удобно готовить, потому что она легко чистится и быстро варится.

Папайя

Этот фрукт растет почти во всех субтропических странах, в том числе в Кении и Южной Америке. Его мякоть окрашена в светло-оранжевый цвет, богата витаминами А и С и содержит энзим папаин, расщепляющий белки. Зерна папайи несъедобны. Ее едят в свежем виде, нарезав дольками. Папайя особенно хорошо сочетается с ветчиной, крабами и разнообразными мясными блюдами. Разрезанный пополам плод без зерен можно фаршировать острым мясным фаршем. К папайе хорошо подходят перец, каперсы, репчатый лук и лук-шалот, лимонный и апельсиновый соки.

Топинамбур

Топинамбур – зимний овощ. Этот плод еще называют земляной грушей. Бежевые или красно-коричневые клубни этого растения, родственного подсолнечнику и артишоку, имеют сладковатый вкус, похожий на вкус орехов. Это растение сравнительно мало известно, но его выращивают и в странах Европы. Перед приготовлением плоды нужно тщательно почистить, затем можно сварить, как картофель, и подать в качестве гарнира, можно потушить с петрушкой и маслом, а можно просто пожарить. Топинамбур хорош в салатах, первых и вторых блюдах.


Источник

Похожие статьи на сайте
Работа феи.Цитата сообщения -KRASOTA- Работа феи Картины John Anster Fitzgerald Считалось, что одна из "обязанностей" фей было их присутствие при рождении ребенка, которому они должны были дать плохие или хорошие пожелания на будущее.
Уход за перенесшим инсультЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ Боли внизу живота… Болит давно, обостряется по несколько раз в год. После лечения острая боль проходит, но стоит простудиться, промочить ноги, поднять что-нибудь тяжелое и… все возобновляется.
Если ваш ребёнок- холерик...Я и сама, в детстве, была холериком:) Им, собственно, и осталась:) Холерик- это энергичный ребёнок с резкими движениями и ярко выраженными эмоциями.
Печем вишневый пирог
Нет, наверное, ни одного человека, который не любил бы вишневые пироги. Рецептов приготовления таких пирогов достаточно много.
Геморрой у женщин
Геморрой у женщин — причины возникновения и лечение Вопрос о том, бывает ли у женщин геморрой, имеет конкретный однозначный ответ.
Змеиные укусы
Укус змеи Хотя большинство змей относится к числу не ядовитых, змеиные укусы почти всегда болезненны и могут вызвать инфекцию.
Счетчики на воду
Счетчики на воду М ногие владельцы квартир задумываются о том, как сэкономить на коммунальных платежах. По мнению наших читателей, один из способов - это поставить счетчики на воду.
Весенние маски для лица
Весенние маски для лица После зимней нехватки солнечных лучей, авитаминоза, пересушенного горячего воздуха в помещениях и морозного воздуха на улице, даже при правильном уходе за кожей лица, она все равно выглядит усталой и вялой.
Режим дня ребенка до года
Режим дня ребенка до года За первый год жизни малыш проходит путь от совершенно беспомощного крошечного существа до сознательного человечка, умеющего передвигаться на своих двоих и проявляющего характер.
Малыш родился раньше срока.
Малыш родился раньше срока. Недоношенный кроха существенно отличается от деток, родившихся в положенный срок. Знание особенностей ухода поможет малютке догнать своих сверстников.
Физиотерапия, лечебная физкультура и массаж
Физиотерапия, лечебная физкультура и массаж Проводятся также физические методы лечения ревматизма. Они являются неотъемлемой частью комплексной терапии, а также представляют собой основное средство медицинской реабилитации больных.
Рождественские сценарии, стихи и песенки
Рождественские сценарии, стихи и песенки 04.07.12 | Категория: Дом и семья Хотела попросить поделиться идеями насчет Рождества - какие стихи учить, колядки, домашний праздник.


© 2009-2013 Все права защищены
Ника всегда найдет ответ на ваш вопрос!
При копировании материалов активная прямая гиперссылка на главную страницу веб-сайта http://nika-s.kiev.ua/ обязательна.