Главная Связаться с администрацией
Логин:  
Пароль:
Беременность Рожаем После родов Карьерный рост Забота о здоровье Есть вопрос?
Самые новые статьи
Наши разделы

Кавказская кухня

Кавказская кухняПонятие кавказской кухни довольно условное. Под кавказской кухней подразумеваются кушанья Грузии, Азербайджана и Армении. Кухня Кавказа — это, прежде всего, мясо, а также овощи, зелень, специи и неизменное красное вино. Кавказская кухня очень популярна: названия блюд этой кухни знакомы даже тем, кто не бывал на Кавказе. Люля-кебаб, лобио, хачапури, сациви — эти блюда известны и любимы многими народами.

Как известно, на Кавказе очень любят блюда из мяса. Чаще всего используется баранина, телятина, говядина, а также мясо птицы. Здесь не принято измельчать мясо с помощью мясорубки – кавказские повара пользуются лишь ножом.

Известное блюдо Кавказа – шашлык, рецептов которого существует множество. Едят шашлык горячим, только что снятым с шампура. К шашлыку подают свежие томаты, лук, свежий или запеченный, перец и баклажаны.

Супы кавказской кухни наваристые и густые. Национальное блюдо Грузии – суп-харчо, в Азербайджане – питии-суп – суп в глиняных горшочках, и кюфта-бозбаш – суп из гороха и картофеля с тефтелями.

Кроме того, на Кавказе популярным блюдом является плов. Рис и мясо для плова готовятся отдельно. Мясо жарится или тушится, а при подаче на стол выкладывается сверху на рис. Кроме мяса, в приготовлении плова могут использоваться овощи, рыба и даже ягоды.

Блюда Кавказской кухни обильно украшаются зеленью. Используются разные виды зелени: укроп, петрушка, мята, эстрагон, базилик, сельдерей и другие. Почти все блюда заправляются чесноком, красным и чёрным перцем, а также уксусом и пряностями. Кроме того, в качестве приправы могут использоваться такие продукты, как толченые грецкие орехи, гранатовый сок и винный уксус. Во многих странах Кавказа распространены приправы, изготовленные из алычи, аджики, кинзы – ткемали, хмели-сунели.

Ещё одна характерная особенность кавказской кухни — использование открытого огня для приготовления пищи.

Кроме того, кавказскую кухню нельзя представить без вина. Вино – это не просто напиток, это часть трапезы. Вино считается источником здоровья и долголетия. Кавказское вино изготавливается на местных виноградниках. В каждой местности изготавливается вино с особым оттенком вкуса, присущим винограду определенной местности. Особым вкусом славятся грузинские вина.

На Кавказе знамениты и сладкие блюда. С давних пор там умеют изготавливать сладости, знаменитые на весь мир. Это пахлава, рахат-лукум, козинаки из орехов, щербет и засахаренные орехи.

Источник

Похожие статьи на сайте
ЛапароскопияОпубликовано в 2010 году в рубриках: Пациенткам | Комментариев нет 25 Янв Лапароскопия в гинекологии — это осмотр органов малого таза при помощи оптической системы, вводимой через переднюю стенку брюшной полости.
Зимние детиЗимние дети Зимние дети отличаются лучшим дальновидным зрением, чем рожденные летом и намного реже страдают близорукостью и другими заболеваниями зрения на протяжении жизни.
Забеременеть через одеждуМожно ли забеременеть через одежду. Копирование запрещено! Можно ли забеременеть через одежду? Здравствуйте! Вероятность наступления беременности через одежду крайне мала и в большинстве случаев вообще отсутствует.
Печем вишневый пирог
Нет, наверное, ни одного человека, который не любил бы вишневые пироги. Рецептов приготовления таких пирогов достаточно много.
Геморрой у женщин
Геморрой у женщин — причины возникновения и лечение Вопрос о том, бывает ли у женщин геморрой, имеет конкретный однозначный ответ.
Змеиные укусы
Укус змеи Хотя большинство змей относится к числу не ядовитых, змеиные укусы почти всегда болезненны и могут вызвать инфекцию.
Внутриутробного
ПЕРИНАТАЛЬНЫЕ ИНФЕКЦИИ: Вопросы патогенеза, морфологической диагностики и клинико-морфологических сопоставлений Глава 6 СОВРЕМЕННЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О ПУТЯХ ВНУТРИУТРОБНОГО ИНФИЦИРОВАНИЯ И МЕХАНИЗМАХ ПРОТИВОИНФЕКЦИОННОЙ ЗАЩИТЫ ПЛОДА Возможность внутриутробного инфицирования плода при заболеваниях матери известно с очень давних времен.
Зимние дети
Зимние дети Зимние дети отличаются лучшим дальновидным зрением, чем рожденные летом и намного реже страдают близорукостью и другими заболеваниями зрения на протяжении жизни.
Развитие математических представлений у детей раннего дошкольного возраста
Что нужно для того, чтобы ребёнок рос любознательным, умным, сообразительным, чтобы мог реализовывать все свои возможности, раскрыть способности?
Как пользоваться гигиеническим тампоном - основные меры предосторожности
Как пользоваться гигиеническим тампоном - основные меры предосторожности 04 Ноября 2007 Для многих женщины гигиенические тампоны - удобная альтернатива традиционным гигиеническим прокладкам.
Плюсы и минусы белковой диеты
Находки женского интернета Плюсы и минусы белковой диеты Голубая мечта всех толстяков – есть и худеть. Потому что, проводя много времени за поглощением всякой вкуснятины, потом уже трудно представить себя с закрытым ртом.
Как выбрать врача для родов
Как мы уже говорили в нашей статье о выборе врача для ведения беременности, идеальным вариантом для Вас стала бы возможность рожать у врача, который наблюдал Вас в течение всего срока.


© 2009-2013 Все права защищены
Ника всегда найдет ответ на ваш вопрос!
При копировании материалов активная прямая гиперссылка на главную страницу веб-сайта http://nika-s.kiev.ua/ обязательна.