Главная Связаться с администрацией
Логин:  
Пароль:
Беременность Рожаем После родов Карьерный рост Забота о здоровье Есть вопрос?
Самые новые статьи
Наши разделы

Кавказская кухня

Кавказская кухняПонятие кавказской кухни довольно условное. Под кавказской кухней подразумеваются кушанья Грузии, Азербайджана и Армении. Кухня Кавказа — это, прежде всего, мясо, а также овощи, зелень, специи и неизменное красное вино. Кавказская кухня очень популярна: названия блюд этой кухни знакомы даже тем, кто не бывал на Кавказе. Люля-кебаб, лобио, хачапури, сациви — эти блюда известны и любимы многими народами.

Как известно, на Кавказе очень любят блюда из мяса. Чаще всего используется баранина, телятина, говядина, а также мясо птицы. Здесь не принято измельчать мясо с помощью мясорубки – кавказские повара пользуются лишь ножом.

Известное блюдо Кавказа – шашлык, рецептов которого существует множество. Едят шашлык горячим, только что снятым с шампура. К шашлыку подают свежие томаты, лук, свежий или запеченный, перец и баклажаны.

Супы кавказской кухни наваристые и густые. Национальное блюдо Грузии – суп-харчо, в Азербайджане – питии-суп – суп в глиняных горшочках, и кюфта-бозбаш – суп из гороха и картофеля с тефтелями.

Кроме того, на Кавказе популярным блюдом является плов. Рис и мясо для плова готовятся отдельно. Мясо жарится или тушится, а при подаче на стол выкладывается сверху на рис. Кроме мяса, в приготовлении плова могут использоваться овощи, рыба и даже ягоды.

Блюда Кавказской кухни обильно украшаются зеленью. Используются разные виды зелени: укроп, петрушка, мята, эстрагон, базилик, сельдерей и другие. Почти все блюда заправляются чесноком, красным и чёрным перцем, а также уксусом и пряностями. Кроме того, в качестве приправы могут использоваться такие продукты, как толченые грецкие орехи, гранатовый сок и винный уксус. Во многих странах Кавказа распространены приправы, изготовленные из алычи, аджики, кинзы – ткемали, хмели-сунели.

Ещё одна характерная особенность кавказской кухни — использование открытого огня для приготовления пищи.

Кроме того, кавказскую кухню нельзя представить без вина. Вино – это не просто напиток, это часть трапезы. Вино считается источником здоровья и долголетия. Кавказское вино изготавливается на местных виноградниках. В каждой местности изготавливается вино с особым оттенком вкуса, присущим винограду определенной местности. Особым вкусом славятся грузинские вина.

На Кавказе знамениты и сладкие блюда. С давних пор там умеют изготавливать сладости, знаменитые на весь мир. Это пахлава, рахат-лукум, козинаки из орехов, щербет и засахаренные орехи.

Источник

Похожие статьи на сайте
Как привести себя в порядок за 15 минутКак привести себя в порядок за 15 минут Дата публикации: 9 Февраль 2012 Рубрика: Красота | Подрубрика: Макияж Макияж – это неотъемлемая часть нашей жизни, но некоторым утром например, краситься лень.
Ложные схватки или мои вторые роды на 37 неделе в роддоме при гкб 8Треники - это такие боли, очень похожие на схватки, только временной интервал не соблюдается. Так я думала раньше, так как у моих настоящих схваток во вторые роды временной интервал был абы какой 6 утра, 24.
Гонорея при беременностиГонорея при беременности Во время беременности частота встречаемости гонореи выше у молодых незамужних женщин, особенно при отсутствии постоянного полового партнера.
Печем вишневый пирог
Нет, наверное, ни одного человека, который не любил бы вишневые пироги. Рецептов приготовления таких пирогов достаточно много.
Геморрой у женщин
Геморрой у женщин — причины возникновения и лечение Вопрос о том, бывает ли у женщин геморрой, имеет конкретный однозначный ответ.
Змеиные укусы
Укус змеи Хотя большинство змей относится к числу не ядовитых, змеиные укусы почти всегда болезненны и могут вызвать инфекцию.
Зимние дети
Зимние дети Зимние дети отличаются лучшим дальновидным зрением, чем рожденные летом и намного реже страдают близорукостью и другими заболеваниями зрения на протяжении жизни.
Лекарство провоцирует преждевременные роды
Лекарство провоцирует преждевременные роды Лекарство, с помощью которого акушеры старались предотвратить преждевременные роды, эти ранние роды и провоцирует.
Инсульт: причины и профилактика
Инсульт: причины и профилактика Инсульт: причины и профилактика Инсульт (лат. - insultus - удар), или острое нарушение мозгового кровообращения, в наше неспокойное время встречается чересчур часто и остается самым тяжелым по своим медицинским и социально-экономическим последствиям заболеванием.
Искусственное вскармливание
Искусственное вскармливание Вскармливание материнским молоком малыша, несомненно, вне конкуренции. Но иногда приходится прибегать к искусственному вскармливанию .
Жвачка может быть опасна для детей и подростков
Жевательная резинка, содержащая кофеин, может представлять опасность для здоровья детей и подростков. Еще один симптом интоксикации?
Лечение эндометриоза
Эндометриоз возникает у женщин в любом возрасте, является одной из ведущих причин бесплодия и нарушения менструального цикла.


© 2009-2013 Все права защищены
Ника всегда найдет ответ на ваш вопрос!
При копировании материалов активная прямая гиперссылка на главную страницу веб-сайта http://nika-s.kiev.ua/ обязательна.