Главная Связаться с администрацией
Логин:  
Пароль:
Беременность Рожаем После родов Карьерный рост Забота о здоровье Есть вопрос?
Самые новые статьи
Наши разделы

Рецепты фондю

Фондю – блюдо швейцарских пастухов, которые готовили из оставшейся от завтрака еды (кусочков сыра, мяса, овощей, некоторого количества домашнего вина) себе ужин. Все ингредиенты плавились в казане, и в эту массу затем окунались ломти подсушенного хлеба. Данный рецепт получил столь широкое распространение, что перебрался с далеких полей в рестораны. Теперь фондю готовят в специальной посуде – какелоне, под которым располагается горелка, не позволяющая блюду остыть.

рецепты фондю

В домашних условиях это лакомство, в принципе, можно приготовить и в любой кастрюле с толстыми стенками, которую при подаче на стол необходимо поставить на какой-либо источник тепла. Всем участникам застолья при этом дают свои вилки либо длинные металлические шпажки. Причем, одна из них должна использоваться для обмакивания в соус, а вторая непосредственно для еды. Хотя удобнее все же использовать для этого специальную посуду, называемую фондюшницей. Благо, их сегодня можно без проблем приобрести как в магазинах, так и через Интернет.

Современный рецепт классического фондю

Данный рецепт идеален для знакомства с этим блюдом, к тому же, продукты для его приготовления можно приобрести в любом супермаркете либо на рынке. Итак, вам понадобится двести граммов сыра одного сорта и двести граммов другого. Например, можно взять Гауду и Эдам. Помимо этого необходимо подготовить стакан белого сухого вина, зубчик чеснока, две столовых ложки муки и столько же лимонного сока. Чесночным зубчиком натирается кастрюля или фондюшница изнутри для придания будущему блюду аромата. Затем в ней подогревается вино, разбавленное соком лимона, а уже после в него засыпается сыр, который предварительно нужно натереть на терке.

При нагревании блюдо непрерывно помешивают, совершая движения «восьмерками». Когда сыр расплавится полностью, для загустевания добавляют муку, растворенную в вине или воде, после фондю доводят до кипения и снимают с огня, переставляя на горелку или другой источник тепла. Перед этим при желании можно добавить пряности и специи, к примеру, куркуму или шафран. Теперь остается подать сырное лакомство на стол вместе с белым хлебом, нарезанным кубиками, (как вариант – с отварной молодой картошкой, обжаренными шампиньонами или кусочками ветчины).

Мясное и рыбное фондю

Мясное фондю готовят следующим образом. За день до застолья подготавливается мясо (обычно выбирают свинину). Удаляются прожилки и жир, оно нарезается кубиками со стороной, примерно равной трем сантиметрам. Эти кусочки окунаются в растительное масло, после чего в обычной посуде маринуются в холодильнике с добавлением нарезанного кружочками лука, лимонным соком и приправами. На следующий день мясу дают немного стечь и подсохнуть, выложив его на бумажное полотенце. Непосредственно за столом гости сами поджаривают нанизанное на шпажке мясо на горелке, после чего окунают его в находящийся в фондюшнице бульон. Для упрощения блюда вместо сырого мяса можно взять колбаски для гриля.

Рыбное фондю готовят аналогично. Причем, вместо рыбы в рыбный бульон можно окунать креветки либо другие морепродукты.

Шоколадное фондю

Для приготовления сладкого варианта блюда в обычной фондюшнице растапливают любой сорт шоколада (белый, черный, молочный), после чего добавляют по вкусу сливки, сгущенное молоко, коньяк или ликер. Окунают в такое фондю фрукты (идеально банан или клубнику), либо печенье. Если фондюшницы нет, то такое блюдо можно приготовить и в кастрюле с толстыми стенками, только перед этим шоколад следует растопить в микроволновой печи, не забывая его помешивать через каждые тридцать секунд.

Приятного аппетита!


Источник

Похожие статьи на сайте
Аскариды при беременностиГлисты - какую опасность они несут? - Аскариды при беременности 10 Января 2010 Аскариды при беременности Аскаридоз – это очень опасное заболевание для беременных женщин, так как личинки аскарид могут преодолевать плацентарный барьер и попадать в организм плода.
Диета при коликахСпециальная диета при коликах 16.10.2011 Часто кормящим мамам не стоит сильно изменять свой привычный рацион, если и до родов они питались правильно и сбалансировано.
Беременность и алкогольБеременность и алкоголь Беременность и алкоголь – эти понятия несовместимы. Но, к сожалению, не все женщины так считают. А зря.
Печем вишневый пирог
Нет, наверное, ни одного человека, который не любил бы вишневые пироги. Рецептов приготовления таких пирогов достаточно много.
Геморрой у женщин
Геморрой у женщин — причины возникновения и лечение Вопрос о том, бывает ли у женщин геморрой, имеет конкретный однозначный ответ.
Змеиные укусы
Укус змеи Хотя большинство змей относится к числу не ядовитых, змеиные укусы почти всегда болезненны и могут вызвать инфекцию.
Страницы биографии куприна
Цитата сообщения Натали_Пушкина Неуемная жажда жизни могла заставить его попробовать себя в роли конокрада, шпика, санитара в морге и даже… вора Чем пахнет женщина?
Симптомы уреаплазмы у женщин отсутствуют
Уреаплазма – возбудитель заболеваний мочеполовой сферы, относится к инфекциям, передаваемым половым путем . Выявит уреаплазму можно только при лабораторных исследованиях.
Расстаться с парнем
Как расстаться с парнем Каждый из нас грезит о счастье, и большинство считают, что оно связано с любимым человеком, точнее, с воплощением любимого человека.
Детские болезни и психология: часть 1
Детские болезни и психология: Часть 1 Ребенок то и дело вынужден пропускать садик или школу из-за частых болезней? Не стоит спасаться исключительно таблетками и микстурами, важно обратить внимание на «погоду в доме» и его отношения с ровесниками.
Ооо, шашлык!
Июль 5 В рамках рекламной кампании фирма HEINZ (один из крупнейших поставщиков брэндированных продуктов питания в мире) проводила конкурс, условиями которого было отправленный рецепт шашлыка и приложенное к нему фото.
Почему для достижения успеха важно иметь перспективное видение?
«Когда ты перестаёшь мечтать, ты перестаёшь и жить.» (Малкольм С. Форбс) Воображение является одним из самых мощных инструментов для достижения успеха и создания желаемого будущего.


© 2009-2013 Все права защищены
Ника всегда найдет ответ на ваш вопрос!
При копировании материалов активная прямая гиперссылка на главную страницу веб-сайта http://nika-s.kiev.ua/ обязательна.