Главная Связаться с администрацией
Логин:  
Пароль:
Беременность Рожаем После родов Карьерный рост Забота о здоровье Есть вопрос?
Самые новые статьи
Наши разделы

Рецепты фондю

Фондю – блюдо швейцарских пастухов, которые готовили из оставшейся от завтрака еды (кусочков сыра, мяса, овощей, некоторого количества домашнего вина) себе ужин. Все ингредиенты плавились в казане, и в эту массу затем окунались ломти подсушенного хлеба. Данный рецепт получил столь широкое распространение, что перебрался с далеких полей в рестораны. Теперь фондю готовят в специальной посуде – какелоне, под которым располагается горелка, не позволяющая блюду остыть.

рецепты фондю

В домашних условиях это лакомство, в принципе, можно приготовить и в любой кастрюле с толстыми стенками, которую при подаче на стол необходимо поставить на какой-либо источник тепла. Всем участникам застолья при этом дают свои вилки либо длинные металлические шпажки. Причем, одна из них должна использоваться для обмакивания в соус, а вторая непосредственно для еды. Хотя удобнее все же использовать для этого специальную посуду, называемую фондюшницей. Благо, их сегодня можно без проблем приобрести как в магазинах, так и через Интернет.

Современный рецепт классического фондю

Данный рецепт идеален для знакомства с этим блюдом, к тому же, продукты для его приготовления можно приобрести в любом супермаркете либо на рынке. Итак, вам понадобится двести граммов сыра одного сорта и двести граммов другого. Например, можно взять Гауду и Эдам. Помимо этого необходимо подготовить стакан белого сухого вина, зубчик чеснока, две столовых ложки муки и столько же лимонного сока. Чесночным зубчиком натирается кастрюля или фондюшница изнутри для придания будущему блюду аромата. Затем в ней подогревается вино, разбавленное соком лимона, а уже после в него засыпается сыр, который предварительно нужно натереть на терке.

При нагревании блюдо непрерывно помешивают, совершая движения «восьмерками». Когда сыр расплавится полностью, для загустевания добавляют муку, растворенную в вине или воде, после фондю доводят до кипения и снимают с огня, переставляя на горелку или другой источник тепла. Перед этим при желании можно добавить пряности и специи, к примеру, куркуму или шафран. Теперь остается подать сырное лакомство на стол вместе с белым хлебом, нарезанным кубиками, (как вариант – с отварной молодой картошкой, обжаренными шампиньонами или кусочками ветчины).

Мясное и рыбное фондю

Мясное фондю готовят следующим образом. За день до застолья подготавливается мясо (обычно выбирают свинину). Удаляются прожилки и жир, оно нарезается кубиками со стороной, примерно равной трем сантиметрам. Эти кусочки окунаются в растительное масло, после чего в обычной посуде маринуются в холодильнике с добавлением нарезанного кружочками лука, лимонным соком и приправами. На следующий день мясу дают немного стечь и подсохнуть, выложив его на бумажное полотенце. Непосредственно за столом гости сами поджаривают нанизанное на шпажке мясо на горелке, после чего окунают его в находящийся в фондюшнице бульон. Для упрощения блюда вместо сырого мяса можно взять колбаски для гриля.

Рыбное фондю готовят аналогично. Причем, вместо рыбы в рыбный бульон можно окунать креветки либо другие морепродукты.

Шоколадное фондю

Для приготовления сладкого варианта блюда в обычной фондюшнице растапливают любой сорт шоколада (белый, черный, молочный), после чего добавляют по вкусу сливки, сгущенное молоко, коньяк или ликер. Окунают в такое фондю фрукты (идеально банан или клубнику), либо печенье. Если фондюшницы нет, то такое блюдо можно приготовить и в кастрюле с толстыми стенками, только перед этим шоколад следует растопить в микроволновой печи, не забывая его помешивать через каждые тридцать секунд.

Приятного аппетита!


Источник

Похожие статьи на сайте
Автокресла romer – идеальная защита для вашего ребенка.Немецкая компания RMER уже более 15 лет обеспечивает безопасность детей во всем мире. Автокресла этой марки давно стали синонимом безопасности, комфорта и качества, заслуженно являясь одними из лидеров рынка.
Как приготовить недорогой салат?10 сентября 2010 Как приготовить недорогой салат? Категория: Рецепты | Просмотров: 4144 Если вы не знаете, как приготовить недорогой салат, то эта статья для вас.
Нарушение сердечного ритмаНарушение сердечного ритма В свое время Г. Ф. Ланг обратил внимание на относительную редкость аритмий сердца у больных гипертонической болезнью.
Печем вишневый пирог
Нет, наверное, ни одного человека, который не любил бы вишневые пироги. Рецептов приготовления таких пирогов достаточно много.
Геморрой у женщин
Геморрой у женщин — причины возникновения и лечение Вопрос о том, бывает ли у женщин геморрой, имеет конкретный однозначный ответ.
Змеиные укусы
Укус змеи Хотя большинство змей относится к числу не ядовитых, змеиные укусы почти всегда болезненны и могут вызвать инфекцию.
Аскариды при беременности
Глисты - какую опасность они несут? - Аскариды при беременности 10 Января 2010 Аскариды при беременности Аскаридоз – это очень опасное заболевание для беременных женщин, так как личинки аскарид могут преодолевать плацентарный барьер и попадать в организм плода.
Диета при коликах
Специальная диета при коликах 16.10.2011 Часто кормящим мамам не стоит сильно изменять свой привычный рацион, если и до родов они питались правильно и сбалансировано.
Отрубевидный лишай
Отрубевидный лишай Достаточно распространенным заболеванием кожи является отрубевидный лишай. Данное заболевание вызывается патогенным грибком, который поражает только лишь роговой слой кожи.
Партнерские роды
На голову мужчин свалилось еще одно психологическое испытание – совместные роды. Некоторые категорически отказываются от такого участия, а некоторые желают быть со своей половинкой во время такого ответственного момента, чтобы разделить с ней и боль, и радость.
Ооо, шашлык!
Июль 5 В рамках рекламной кампании фирма HEINZ (один из крупнейших поставщиков брэндированных продуктов питания в мире) проводила конкурс, условиями которого было отправленный рецепт шашлыка и приложенное к нему фото.
Проблемы воспитания детей
Проблемы воспитания детей Многие молодые родители сталкиваются с проблемой выбора, по какому пути лучше пойти в воспитании малыша.


© 2009-2013 Все права защищены
Ника всегда найдет ответ на ваш вопрос!
При копировании материалов активная прямая гиперссылка на главную страницу веб-сайта http://nika-s.kiev.ua/ обязательна.