Главная Связаться с администрацией
Логин:  
Пароль:
Беременность Рожаем После родов Карьерный рост Забота о здоровье Есть вопрос?
Самые новые статьи
Наши разделы

Женское счастье

Лимон и всё о нем

лимоны на веткеЛимон – один из самых известных цитрусовых. Мы любим его не меньше, чем его родственников: апельсины, мандарины, грейпфруты, лайм. Правда, в отличие от других цитрусовых, лимон мы, как правило, употребляем как добавку к напиткам и блюдам, нежели самостоятельный продукт. Немало рецептов применения лимона знает народная медицина. Широко используется лимон и в косметологии.

Состав и свойства лимона

Любимый нами лимон – плод вечнозеленого растения, родина которого – тропики и субтропики Юго-Восточной Азии и Индии. Сегодня лимоны выращиваются практически повсеместно, как под открытым небом, так и в качестве комнатного растения.

Все сорта лимонов делятся на три основные группы: настоящие (кислые) лимоны, сладкие лимоны, мякоть которых на вкус приятная и сладкая, и пондероза – грубые толстокожие лимоны, в которых много семян. Основные культурные сорта относятся к кислым лимонам.

Все без исключения лимоны богаты разнообразными витаминами. Наиболее прославлен лимон как поставщик витамина С. Это неудивительно, так как витамин С в лимонах содержится в устойчивой форме, не разрушаясь даже при длительном нагревании. Именно благодаря этому свойству лимон так полезен при добавлении к горячему чаю. Кроме того, в лимоне содержится уникальный компонент, присущий только цитрусовым, – витамин Р (цитрин).

В составе лимона около 7% сахаров (углеводов), среди которых преобладают легкоусвояемые глюкоза и фруктоза. Богат лимон пектинами: в мякоти их содержится до 11%, в кожуре – до 16%. Среди плодовых кислот, содержащихся в лимоне, наибольшую концентрацию имеет лимонная кислота. Наиболее высокую кислотность имеют лимоны, собираемые в ноябре (до 8%), в лимонах, созревающих в апреле, кислотность составляет 4-5%.

В кожуре лимонов содержится большое количество эфирных масел, обладающих сильнейшим бактерицидным действием. Много в лимоне и минеральных солей, особенно калиевых. Их высокое содержание в сочетании с витамином С объясняет диуретическое действие лимона.

Такой богатый состав объясняет исключительную пользу лимонов. Лимоны отлично очищают организм, поддерживают иммунитет, полезны при простудных заболеваниях, при лечении инфекций, антипаразитарном лечении и многих других заболеваниях. Лимоны нормализуют обмен веществ, снижают артериальное давление, регулируют уровень солей в суставах и в организме в целом. Именно поэтому лимоны рекомендованы для питания детей, стариков и ослабленных людей. Полезны лимоны для беременных и кормящих женщин. А специалисты рекомендуют употреблять лимоны ежедневно всем без исключения людям.

Однако злоупотреблять лимонами тоже не стоит, чтобы польза не обернулась вредом. Особенно осторожно надо относиться к лимонам людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, органов пищеварительной системы, поджелудочной железы. В некоторых случаях при таких заболеваниях рекомендуется вообще исключить лимоны из рациона.

Чаще всего мы используем лимон в кулинарии. Мы добавляем его ломтики в чай, используем при мариновании и других способах приготовления рыбы, сбрызгиваем соком лимона салаты. Из цедры лимона готовят замечательные цукаты, ее добавляют в выпечку, украшают торты. Лимон – замечательный ароматизатор или даже основа прохладительных напитков, кондитерских кремов. Из лимона готовят замечательные варенья, как в чистом виде, так и в сочетании с другими компонентами (например, с кабачками).

В летнюю жару приятно выпить лимонад, приготовить который очень просто. Для этого возьмите 1 лимон, хорошо промойте его, измельчите прямо с кожурой, удалив семена, и залейте 2 стаканами кипяченой воды комнатной температуры. Сахар в напиток добавляйте по вкусу. Дайте лимонаду настояться в течение часа, а затем пейте. Такой лимонад обладает не только прохладительным, но и лечебным эффектом. В любое время года его полезно пить для профилактики гриппа, простудных заболеваний. Будет кстати этот лечебный лимонад и в самом начале заболевания, для облегчения симптомов и поддержания иммунитета.

Полезные свойства лимона нашли свое применение не только в ежедневном питании. На основе этого ценного фрукта разработана лимонная диета, помогающая избавиться от лишнего веса.

Пожалуй, столь же часто, как в кулинарии, применяется лимон для лечения в народной медицине. Особенно популярен лимон как средство профилактики и лечения простудных заболеваний, ангины, гайморита. Лимон с медом, лимон с чаем, сок лимона с сахаром – каких только рецептов не выработано веками.

Очень вкусный и полезный рецепт – лимонное масло. Чтобы его приготовить, возьмите 1 средний лимон, обдайте его кипятком, измельчите вместе с кожурой, удаляя семена. Смешайте лимонную массу со 100 гр. сливочного масла, добавьте 1 ст.л. пропущенной через мясорубку кураги и 2 ст.л. изюма. Получившееся масло намазывайте на хлеб и ешьте на завтрак. Хранить масло нужно в холодильнике.

Как один из компонентов самых различных средств используется лимон в косметологии. Причем, одинаково успешно лимон применяют как при приготовлении промышленных кремов и лосьонов, так и в домашних рецептах. Косметические маски с лимоном полезны и для сухой, и для жирной кожи. Бальзамы, ополаскивания, мази на основе лимона применяют для ухода за волосами и кожей головы.

Весной лимон помогает красавицам очистить кожу от таких задорных, но таких нежелательных веснушек. А женщины в возрасте с помощью лимонного сока осветляют пигментные пятна, часто появляющиеся на стареющей коже. Для того чтобы приготовить отбеливающее средство, выдавите сок 1 лимона. При сухой коже добавьте к нему 1 белок, взбитый в крутую пену, при жирной коже – 1 ст.л. уксуса 9% (на 1 ст.л. лимонного сока). Тщательно смешав ингредиенты, наносите его точечно на веснушки или пигментные пятна дважды в день, утром и вечером. Уже через 2-3 недели вы заметите эффект. Лучше всего начинать отбеливающие процедуры в феврале-марте, когда солнце еще наименее активно. А в течение лета обязательно нужно защищать кожу от воздействия ультрафиолета.

Если вы собираетесь использовать сок или мякоть лимона, выбирайте плоды с гладкой кожурой. У таких лимонов кожица тонкая, и большую часть веса составляет именно сочная мякоть. Если же вас интересует цедра, тогда остановите выбор на плодах с плотной бугристой кожурой. В таком лимоне большую часть массы составляет именно кожура.

Для быстрого употребления можно выбирать зрелые лимоны. Для длительного хранения - чуть недоспелые, еще достаточно жесткие. Но никогда не берите мягкие, перезрелые лимоны. Его питательные и ценные лечебные свойства в таких плодах уже потеряны.

Хранить свежие лимоны просто: положите их в нижнее отделение холодильника, предназначенное для фруктов и овощей. Чуть недозрелый плод в темном прохладном месте, каким является холодильник, может храниться несколько месяцев без ущерба для своих качеств.

Хранить лимоны можно и с некоторой переработкой. Например, можно отдельно хранить сок и кожуру, ломтики мякоти. Все зависит от того, как вы планируете использовать эти желтые цитрусовые.

Хранить сок лимона, который используется для заправки супов, салатов или других блюд, можно в темных бутылках (по 250 мл). Отожмите сок специальным прессом для цитрусовых, процедите его и разлейте в чистые бутылки до плечиков. Сверху, в узкую часть, налейте миндальное или подсолнечное масло на 4-5 см. Плотно запечатайте бутылки крышками и поставьте в холодильник.

Чтобы хранить лимонную кожуру, предназначенную для кулинарных целей, ее нужно нарезать до того, как она подсохнет, на полоски 10-15 х 4-5 мм. Эти полосочки размешайте с двойным объемом сахара и плотно разложите в банки, закрыв надежными крышками. Через несколько дней содержимое баночек нужно тщательно размешать, чтобы сахар хорошо растворился в выделившемся соке, а сверху насыпать еще слой сахара.

Таким же образом можно сохранить натертую лимонную цедру, которую затем можно добавлять в кондитерские кремы, торты, печенье.

Достаточно просто хранить ломтики лимона, которые потом подаются к чаю. Лимон тщательно вымойте теплой водой с мылом, оботрите мягкой тряпкой и снимите желтую кожуру (цедру) ножом или на терке. Лимон, оставшийся в белой оболочке, острым ножом нарежьте на тонкие кружки (4-7 мм). Кружки, удаляя семечки, выкладывайте в банку, пересыпая каждый слой сахаром. На 1 кг лимонов должен уйти 1 кг сахара. Следите, чтобы сахар равномерно распространялся по лимонным ломтикам. Сверху насыпьте толстый слой сахара, плотно закройте банку и поставьте в холодильник. В первые дни банку время от времени встряхивайте, чтобы сахар быстрее растворился, и сироп заполнил промежутки между кружками лимона. Выделяющийся сок с сахаром можно использовать как самостоятельный напиток, разбавив обычной питьевой или минеральной водой.

Просмотров: 1 385 |



загрузка...

Ещё материалы с этой категории:


Источник

Похожие статьи на сайте
Хронический эндометрит121165, г. Москва, Кутузовский проспект, дом 33 8 (495) 797-7825 8 (495) 790-0779 Хронический эндометрит ХРОНИЧЕСКИЙ ЭНДОМЕТРИТ Как правило, хронический эндометрит возникает в результате не вылеченного до конца острого эндометрита (воспаления матки) после родов или аборта.
Ewa radziejewska | stomatologia | stomatolog elblg, protetyka elblg, implanty elblg, endodoncja, mikroskop, licwki elblg, wybielanie zbw elblg, sedecja wziewna, zdjcia panoramiczne elblg, korony, gabinet radiologiczny elblg, stomatologia estetyczna elblg, kanaowe leczenie zbw elblg, chirurgia stomatologiczna, stomatolog dziecicy, wady zgryzu, protezy, gabinet stomatologiczny, gabinet protetyczny elblgКОНСЕРВАТИВНАЯ СТОМАТОЛОГИЯ В первую очередь это лечение кариозных и некариозных поражений зубов. В наших кабинетах заполняем образовавшиеся пустаты, используя при этом простые заполнения, а также, в случае утраты зуба, полностью его восстанавливаем.
Сыпь (окончание)20.12.2011 АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ И ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СЫПИ. Сывороточная сыпь. Появляется в области введения сыворотки в в виде инфильтрированной, слегка разорванной к периферии эритемной бляшки розово-красного цвета.
Печем вишневый пирог
Нет, наверное, ни одного человека, который не любил бы вишневые пироги. Рецептов приготовления таких пирогов достаточно много.
Геморрой у женщин
Геморрой у женщин — причины возникновения и лечение Вопрос о том, бывает ли у женщин геморрой, имеет конкретный однозначный ответ.
Змеиные укусы
Укус змеи Хотя большинство змей относится к числу не ядовитых, змеиные укусы почти всегда болезненны и могут вызвать инфекцию.
Измена мужа. как пережить?
Измена мужа. Как пережить? марта 31, 2011 Многие женщины предпочитают сладкое неведение горькой правде, но, увы, часто случается так, что женщина узнает об измене мужа.
Ewa radziejewska | stomatologia | stomatolog elblg, protetyka elblg, implanty elblg, endodoncja, mikroskop, licwki elblg, wybielanie zbw elblg, sedecja wziewna, zdjcia panoramiczne elblg, korony, gabinet radiologiczny elblg, stomatologia estetyczna elblg, kanaowe leczenie zbw elblg, chirurgia stomatologiczna, stomatolog dziecicy, wady zgryzu, protezy, gabinet stomatologiczny, gabinet protetyczny elblg
КОНСЕРВАТИВНАЯ СТОМАТОЛОГИЯ В первую очередь это лечение кариозных и некариозных поражений зубов. В наших кабинетах заполняем образовавшиеся пустаты, используя при этом простые заполнения, а также, в случае утраты зуба, полностью его восстанавливаем.
В беларуси с 1 октября увеличивается пособие в связи с рождением ребенка
16 сентября 2011 года В Беларуси с 1 октября увеличивается размер государственного пособия в связи с рождением ребенка. Соответствующий указ №416 Президент Беларуси подписал 15 сентября.
Глава 231. опухоли мочевых путей
Глава 231. Опухоли мочевых путей Опухоли почки Рак почки. Рак почки (аденокарцинома почки — устаревшее название гипернефрома) составляет 85% всех случаев первичных опухолей почки.
Морковный сок: пол
Чем полезен морковный сок: состав, калорийность, полезные свойства, противопоказания Морковь и свежевыжатый морковный сок – лучший натуральный источник витамина А.
Особенности кормления грудью
У некоторых женщин при грудном вскармливании могут возникнуть не очень приятные ощущения. О том, как с ними справиться, мы расскажем вам в этой статье.


© 2009-2013 Все права защищены
Ника всегда найдет ответ на ваш вопрос!
При копировании материалов активная прямая гиперссылка на главную страницу веб-сайта http://nika-s.kiev.ua/ обязательна.